Hơn 400 giờ thực hành trong 1 năm!

Ẩm thực truyền thống Nhật Bản hay còn gọi là “Washoku” đã trở thành Di sản văn hóa thế giới được UNESCO công nhận vào năm 2013 và ngày càng được cả thế giới quan tâm, yêu mến. Tại OBC, sinh viên được học và thực hành tất cả các kiến thức, kỹ năng chuyên môn về ẩm thực Nhật Bản chính thống từ cơ bản nhất đến nâng cao.

Đạt Chứng chỉ đầu bếp cấp Quốc gia mà không cần trải qua cuộc thi tập trung!

1 năm học tại OBC là con đường NGẮN NHẤT với mọi sinh viên trong quá trình đạt được Chứng chỉ đầu bếp ẩm thực cấp Quốc gia, hơn hết là KHÔNG CẦN phải trải qua cuộc thi tập trung như mọi người. Đây là chứng chỉ hành nghề bắt buộc đối với nhiều nhà hàng, khách sạn, cũng như nhận được sự tin tưởng, lợi thế cạnh tranh lớn trên con đường lập nghiệp khi trở về nước sau này.

Giáo viên chỉnh sửa sổ tay thực đơn cho từng học sinh!

Mỗi học sinh trong quá trình học đều tự mình viết các thực đơn riêng vào sổ tay cá nhân và được các thầy cô chỉnh sửa, bổ sung sao cho phù hợp nhất. Có rất nhiều học sinh sau 1 năm học đã phải cần đến 3 cuốn sổ tay để viết hết các thực đơn của mình. Đây sẽ là kỷ vật quý giá đối với mỗi học sinh trên con đường phát triển sự nghiệp và lập nghiệp sau này.

Công việc trong tương lai:

Đầu bếp tại Khách sạn, Lữ quán, Nhà trẻ, Quán ăn món Nhật, Nhà hàng, Quán Nhật tại nước ngoài, Nhà hàng kiểu Nhật, Bệnh viện, Chuỗi quán ăn lớn, Viện dưỡng lão, Quán sushi, Trường học.

Chứng chỉ tiêu biểu cần hướng đến:

Chứng chỉ đầu bếp cấp quốc gia (Đạt được khi tốt nghiệp), Chứng chỉ quản lí vệ sinh an toàn thực phẩm, Chứng chỉ Kiểm duyệt kỹ năng (100% sinh viên đạt được năm 2019), Chứng chỉ hướng dẫn giáo dục (100% sinh viên đạt được năm 2019).

"Học các kỹ năng cần thiết hiện đang được ưu chuộng tại các nhà hàng nổi tiếng và sơ chế bằng các nguyên vật liệu tươi sống!"

Bạn Kenta Ono – Đầu bếp món Nhật

Tốt nghiệp năm 2020

Đang làm việc tại Nhà hàng Uemura

Hiện tại, tôi đang phụ trách công việc đầu bếp tại nhà hàng. Hàng ngày tôi cùng các đồng nghiệp chuẩn bị nguyên liệu, nấu nướng và sau đó là dọn dẹp. Tôi rất hạnh phúc vì cảm nhận được sự trưởng thành mỗi ngày của bản thân khi tốc độ tôi làm việc ngày càng nhanh hơn và chuẩn xác hơn.

Tôi ngày càng cảm nhận được sự kết nối giữa tôi và khách hàng khi được mọi người nói chuyện và nhớ mặt. Hơn hết là tại đây tôi được cùng làm việc với người đầu bếp nổi tiếng mà tôi luôn ngưỡng mộ.

Tại trường, tôi được học các kỹ thuật chế biến sao cho sạch sẽ nhất. Tôi đã biết được tầm quan trọng của việc giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm từ trước nhưng quả thật khi làm tại nhà hàng, điều này còn được xem trọng hơn những gì tôi nghĩ. Vì thế, tôi rất cảm ơn các thầy cô đã dạy tôi nhiều kỹ năng bổ ích giúp tôi thích nghi nhanh chóng với môi trường làm việc thực tế hiện nay.

Điểm đặc biệt tại OBC chính là được thực hành các kỹ năng bằng nguyên liệu tươi sống. Sinh viên được khuyến khích không ngại thất bại, luôn cố gắng thử thách nhiều ý tưởng mới lạ, được thầy cô theo sát và chỉ dẫn tận tình vì thế tôi rất tự tin với kiến thức, năng lực hiện tại của bản thân.